В общем дело обстоит так.
Язык Рейха – немецкий, в Альянсе говорят на английском – это факт канона.

А как сложилось такое двуязычие?

Упрощенно, имеем следующие события:
1. Кризис Галактической Федерации, реформы Р.фон Голденбаума, основание Галактической Империи.
2. Побег Але Хайнессена, основание Альянса.
3. Империя узнает о существовании Альянса, начало войны.
4. Канун окончания войны, время начала основного сериала.
Попытаюсь рассмотреть эту цепочку с точки зрения жизни языков.

Ясно, что немецкий не превратился в английский во время полета Хайнессена и его товарищей.
Так что можно сделать вывод, что, во-первых, двуязычной была Галактическая Федерация, а во вторых - Империя также далеко не сразу стала моноязычной, что длительное время английский существовал, хотя и был с высокой вероятностью языком бедных окраин, низов, маргиналов, или - недовольных, диссидентов, оппозиционеров.
Думаю, не будет ошибкой предположить, что в дальнейшем английский постепенно вытеснялся из всех сфер жизни, естественным путем или в результате тех или иных решений и действий власти.
Не исключено, что бывали периоды, когда в Рейхе к хорошему знанию английского языка относились как минимум с подозрением и опаской.
Однако, ко времени начала событий основного сериала мы имеем противоположную картину. Рейховская элита свободно владеет языком сопредельной стороны, большинство военных и жители планет, расположенных близко к коридорам тоже могут объясняться более или менее свободно.
То есть, несмотря ни на что, сохранились живые носители языка, сохранились книги, учебники, словари, фильмы, звукозаписи… Сохранились или были заново разработаны методики обучения.

В Альянсе ситуация еще более невыигрышная.
Даже если бы Хайнессен и его друзья бежали не с каторги, а из комфортных и обеспеченных городов, думаю, что немецкие учебники они взяли бы с собой в последнюю очередь. Немецкий для них был одним из проявлений мерзостей, от которых они уходили, прахом, который они стремились отряхнуть со своих ног.
Но и здесь мы имеем картину, аналогичную рейховской – как минимум гражданская и военная верхушка хорошо знают немецкий.
Можно предположить, что источником информации были семьи беженцев, но для этого необходимо было забросить на альянсовские планеты несколько миллионов немцкоязычных людей зараз, чтобы возникла двусторонняя необходимость и желание общаться. Кроме того, позднейшие беженцы тоже покидали Рейх с вполне хайнессенскими настроениями, стремились влиться в новый мир, а не консервировать в себе старый, и даже если и говорили какое-то время дома, в семье на родном языке, то сохранялось это лишь до тех пор, пока было живо старшее поколение.
Хотя элитное подразделение альянсовской армии носит немецкое название, да и от аристократической приставки «фон» многие не считают необходимым избавляться…

В общем, все интересно.

Да, кстати, как сами Герои Галактики называют языки, на которых говорят?